Un gâteau corps entier en génoise, crème et chocolat, avec une surprise à la framboise. Vidéo et recette proposées ; non testées en cuisine.
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HALLOWEEN DESSERTS
Un gâteau corps entier posé à plat, avec un couteau à dessert décoré de gâteau et de chocolat. La vidéo montre la découpe et des extraits de préparation.
10 à 12 parts. Recette et écoulement non testés en cuisine ; quantités indicatives. Tester les poches de coulis sur des chutes avant le montage. Allergènes : œufs, blé, lait ; vérifier le chocolat et les colorants.
De quoi est-ce composé ?
- 8 œufs, 240 g sucre, 240 g farine, 80 g beurre fondu, 1 c. à café vanille. Crème : 300 g beurre mou, 500 g sucre glace, 40–60 ml lait. 250 g coulis de framboise épais, 200 g chocolat noir, 100 g chocolat blanc, colorants alimentaires.
Étapes de préparation proposées
- Fouettez œufs/sucre au ruban ; incorporez farine, beurre et vanille.
- Cuisez sur 2 plaques de 30 × 40 cm à 180 °C, 12–16 min.
- Refroidissez et découpez le corps.
- Fouettez la crème ; superposez les génoises.
- Aux coupes prévues, creusez de petites poches bordées de crème, ajoutez du coulis puis refermez.
- Testez sur une chute.
- Décorez et réfrigérez.
- Crème ivoire, chocolat noir, cape rouge, deux crocs en chocolat blanc.
- Couteau à dessert décoré de chutes et chocolat, tranchant libre, sans moteur.
Questions sur ce concept
D’où vient le coulis à la découpe ?
De petites poches de coulis de framboise sont prévues dans la génoise, aux zones de coupe. Les bords sont isolés avec une crème ferme puis refermés avec de la génoise. Tester d’abord sur une chute.
Cette recette est-elle testée en cuisine ?
Non. Les quantités et la méthode sont proposées pour un essai. La vidéo montre des extraits de préparation et ne démontre pas toutes les étapes ni la tenue du gâteau.
La tronçonneuse a-t-elle un moteur ?
Non. Il s’agit d’un vrai couteau à dessert décoré de gâteau et de chocolat. Garder la prise et le tranchant libres, puis retirer les décors gênants avant de servir.
Votre défi : le réaliser en vrai !
Essayez cette création en cuisine, puis filmez et partagez votre version.
Relever le défi : voir la vidéo ↗Recette et effet proposés, non testés en cuisine.